Astăzi vă prezint o supă caldă și cremoasă servită cu crutoane crocante. Se pregătește ușor și este foarte gustoasă, perfectă pentru un prânz cu familia.
Ingrediente
4 morcovi mari sau 5-6 mai mici
2 dovlecei tineri
o ceapă
3-4 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
1 lingură de unt (se poate omite daca gătim o mâncare de post)
mărar și smântâna (opțional)
Pentru crutoane:
o franzela de ieri
ulei de măsline
2-3 căței de usturoi
busuioc uscat, oregano uscat, fulgi de ardei gras și sare
Mod de preparare
Pregătim legumele: le spălam, curățim de coaja și le tăiem mai mărunt.
Într-o cratiță încingem untul cu uleiul de măsline și pasăm ușor ceapa și usturoiul până devin transparente, dar nu mai mult. Ceapa și nici celelalte legume nu se rumenesc, ca să nu „murdărim” culoarea supei.
Condimentam cu sare și piper alb. Când s-au înmuiat ușor legumele, adăugăm 1,5-2 litri (în dependență cât de ușoară sau densă vrei supa) de apă fierbinte și lăsăm să fiarbă la foc mic, până e gata morcovul.
După ce luam supa de pe foc, o strecurăm prin sită.
Legumele le punem în cupa de la blender și le mixam până obținem un piure uniform.
Piureul de legume se pune înapoi în zeama în care au fiert. Mai dam o dată supa în clocot, o condimentăm cu nucșoară rasa și o lăsăm să se odihnească.
Între timp, preparăm crutoanele:
Pentru crutoane avem nevoie de o pâine nu foarte proaspătă, pe care o tăiem cuburi și o uscăm în cuptor stropită cu ulei de măsline, usturoi pisat și condimente după gust.
Înainte de a servi supa, adăugăm sucul unei treimi de lămâie.
Supa este gata 🤗
Poftă bună și savurați cu plăcere!
