Serviți cu plăcere o salată elegantă, ingredientele căreia le găsiți în orice piață sau market.
Ingrediente
1/2 gulie
o legătură rucola
o linguriță capere
câteva crutoane
o crenguță de busuioc violet
ulei de măsline
sare roz, aromată
Pentru sos
o ceapă mică roșie
4 prune
busuioc uscat
100 ml vin roșu sec
o linguriță de miere
sare
ulei de măsline
2 caței de usturoi
Mod de preparare
Într-o cratiță încingem o lingură de ulei de măsline, punem ceapa tăiată solzișori și usturoiul tocat mărunt.
Tăiem prunele cuburi mărunte și le punem peste ceapă, când aceasta devine translucidă. Condimentăm cu busuioc uscat și sare.
Când se înmoaie un pic prunele, adăugăm vinul și o linguriță de miere.
Fierbem sosul la foc mic, până scade bine. Îl lăsăm să se răcească și ne ocupam de legume.
Curățim gulia și o tăiem lamele.
Rucola se spală și se usucă bine.
Pregătiți crutoanele (cum am explicat în rețeta supei de morcovi). Dacă ați făcut tot ce e scris mai sus, sunteți gata pentru „asamblare”.
Pe un platou plat așezăm frunzele de rucola, iar deasupra punem lamelele de gulie.
Asezonam cu sare și stropim cu ulei de măsline.
Sosul deja răcit îl mixam un pic cu blenderul, dar nu prea mult, să păstreze totuși câteva bucățele de prune și ceapă.
Cu o linguriță decoram salata cu sosul de prune. Sosul rămas îl puteți păstra în frigider și serviți cu bucatele din carne, cu care se „împacă” de minune. Presarăm caperele și așezăm haotic crutoanele.
Ca decor se potrivește perfect o crenguță de busuioc violet!
Poftă mare!!!
