Îmi plac enorm de mult sushi, am procurat câteva ingrediente necesare și le-am preparat acasă. M-am bucurat că nu a fost greu de preparat, plus au iești foarte bune.
Ingrediente
200 g orez japonez cu bob rotund pentru sushi
2 căni de apă
2 foi nori
file de somon
¼ ardei roșu
¼ ardei galben
1 castravete
semințe de susan
oțet de orez pentru sushi
piper, sare, zahar
Mod de preparare
Spălam orezul sub un jet mare de apă, până rămâne apa curată. Îl punem la fiert într-o cratiță (eu am folosit un ceaun), după ce a dat în clocot îl fierbem 2 minute la foc tare, apoi 10 minute la foc încet, condimentăm cu sare și piper, după gust. Se scoate de pe foc și se lasă orezul sub capac, timp de 10 minute.
Între timp, somonul se taie fâșii, iar castravetele și ardeiul se taie pai.
Pregătim dressingul pentru sushi: 50ml oțet de orez pentru sushi punem la foc, adăugăm o linguriță de zahăr și ½ linguriță de sare, amestecăm până se topește zahărul.
Pentru a forma rulourile avem nevoie de un suport de bambus, care se învelește în hârtie alimentară pentru a nu se murdări. Aranjăm pe suport o foaie nori cu partea aspră în sus.
Varianta 1
Punem pe foaie un strat subțire de orez, îl întindem cu mâinile umede, lăsând o margine libera, cam de 2 cm la un capăt. Stratul trebuie să fie uniform ca și grosime.
Ungem orezul cu puțin dressing (în partea opusă zonei lăsate libere). Aranjam fâșiile de somon și apoi bețișoarele de castraveți și ardei. Rulăm cu ajutorul suportului de bambus: la început rulam cât să se acopere umplutura,
apoi presăm bine ruloul să se fixeze.
Varianta 2
Aranjăm pe foaia nori un strat subțire de orez, îl întindem cu mâinile ude fără a lasă marginea liberă. Ungem orezul cu puțin dressing și presarăm semințe de susan. Întoarcem foaia în partea opusă. Punem fâșii de somon și apoi bețișoarele de castraveți, ardei (poți folosi și alte ingredientele, cele mai potrivite pentru tine). Rulăm cu suportul de bambus: la început rulăm cât să se acopere umplutura, apoi presăm bine ruloul să se fixeze și rulăm până la capăt.
Am tăiat ruloul în două parți egale și apoi fiecare parte în trei. Am obținut 6 rulouri (e nevoie de un cuțit foarte ascuțit).
Câteva rulouri le-am decorat cu fâșii subțiri de avocado.
Sushi se servește cu wasabi, ghimbir în saramură și sos de soia.
Savurați cu plăcere bunătăți preparate acasă!
