Pastele proaspete făcute în casă au un gust uimitor, iar rețeta este una foarte simplă. Convinge-te și tu!
Ca să obții cele mai bune paste, secretul constă într-un ingredient anume, potrivit lui Branden Byers, autorul cartii „The Everyday Fermentation Handbook”. Este vorba de iaurt sau chefir, care fermentează și le da o aromă aparte. Încearcă rețeta propusă de el.
Ingrediente
125g faină
1 1/2 lingură iaurt natural sau chefir
1 ou mare
Mod de preparare
Într-un castron se amestecă toate ingredientele, se frământă un aluat dens.
Se lasă să se odihnească cel puțin 30 de minute.
Aluatul se întinde, apoi se trece prin „dinții” mașinii de făcut paste.
Pastele se fierbe în apă clocotită cu sare, timp de 1-2 minute, apoi se strecoară.
Pentru paste perfecte respectă timpul de fierbere.
